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Alimentation et santé

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Acides gras trans : récents développements

Les acides gras trans (AGT) font l’objet de développements récents intégrant plusieurs aspects d’ordre réglementaire, scientifique à partir des résultats de recherche intégrés dans les études et rapports d’experts, et technologique par les solutions progressivement mises en place, certaines depuis déjà une dizaine d’années, pour contribuer à diminuer leurs niveaux de consommation. Communication scientifique et technique présentée lors des Journées Chevreul (conférences sur le thème de l’étude et la connaissance des corps gras) en 2005 à Paris.
http://www.afecg.org/IMG/pdf/Agt.pdf
Site ajouté le 13 décembre 2007, 5 visites

Votre santé et vous : les acides gras trans

Les études scientifiques révèlent que les gras trans alimentaires peuvent accroître le risque de maladie cardiaque. Il est possible de réduire ce risque en choisissant des aliments sains contenant peu ou pas de gras trans. Les études scientifiques révèlent que les gras trans alimentaires peuvent accroître le risque de maladie cardiaque. Il est possible de réduire ce risque en choisissant des aliments sains contenant peu ou pas de gras trans. Dossier complet sur le site Santé Canada (ministère fédéral responsable d'aider les Canadiennes et les Canadiens à maintenir et à améliorer leur santé).
http://www.hc-sc.gc.ca/iyh-vsv/food-aliment/tra...
Site ajouté le 13 décembre 2007, 3 visites

Ce qu’il faut savoir sur le gras

Nous avons besoin de consommer des matières grasses, car le gras est une source importante d’énergie, particulièrement pour la croissance et le développement sains des jeunes enfants. Le gras est nécessaire à l’absorption des vitamines liposolubles A, D, E et K. Le gras fournit également les acides gras essentiels dont le corps a besoin pour maintenir la santé cardiovasculaire, produire des hormones, et fabriquer des cellules et une peau saines. Mais toutes les matières grasses ne sont pas bonnes pour la santé. Apprenez à les distinguer et savoir dans quels aliments on les trouve en étudiant ce dossier rédigé par une équipe de diététiciens canadiens.
http://www.eatrightontario.ca/fr/ViewDocument.a...
Site ajouté le 13 décembre 2007, 5 visites

Comment choisir les oeufs ?

Apprenez à reconnaître très simplement le type d'élevage d'où proviennent les oeufs que vous achetez sur le marché ou dans une crèmerie. Chaque oeuf, même vendu sans emballage doit mentionner en toutes lettres (depuis le 1er janvier 2004) le type d'élevage (agriculture biologique, élevage en plein air, élevage au sol ou en cage). Ce marquage est un chiffre imprimé avant les lettres FR sur chaque oeuf. Vous découvrirez le code en téléchargeant ce dépliant (gratuit) édité par la PMAF (Protection mondiale des animaux de ferme).
http://www.pmaf.org/telechargements/depliant_oe...
Site ajouté le 29 janvier 2008, 27 visites

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