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Foie gras

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Le foie gras est composé exclusivement de foies de canards mâles ou d'oies domestique. Les canards et les oies ont été gavés pour que leur foie arrive à une taille largement supérieure à la normale. Le gavage, nécessaire à l'obtention du foie gras, est interdit dans de nombreux pays. L'origine du foie gras remonte à l'Égypte ancienne. Actuellement, il est produit principalement en France. Il est consommé surtout à l'occasion de repas de fêtes (Noël, nouvel an). Les exportations de foie français gras ont atteint plus de 100 millions d'euros en 2007. Le foie gras se présente sous forme de foie gras entier, de bloc de foie gras, de bloc de foie gras avec morceaux, de mousse de foie gras, de pâté de foie gras ou de parfait de foie gras. Il est souvent accompagné d'un vin liquoreux, d'un vin d'Alsace ou du Gers.

Foie gras : mots-clés

Foie gras : sites

Stop Gavage

Initiative citoyenne pour l'abolition du gavage. Réunis autour du Manifeste pour l'abolition du foie gras, il est rappelé que le gavage est une violation des règlements français et européens sur la protection des animaux dans les élevages, et que son interdiction définitive est inéluctable. Le gavage est interdit dans la plupart des pays de l'Union. Il est interdit depuis le 1er janvier 1999 en Pologne et vient d'être interdit en Italie, Israël et Californie pour motif de cruauté. A Chicago, le foie gras vient d'être interdit à la vente, y compris dans les restaurants, pour la même raison.
http://www.stopgavage.com/
Site ajouté le 26 novembre 2006, 10 visites

Foie gras, le site...

Ce site est destiné aux personnes désirant découvrir des recettes de foie gras (traditionnelles, exotiques, foie poêlé). Vous y trouverez entre autre des recettes traditionnelles, une fameuse recette de foie à l'orange (succulente), des conseils pour la fabrication et la dégustation, des photos de fabrication, la cuisson au micro-ondes...
http://foie.gras.free.fr/
Site ajouté le 26 novembre 2006, 140 visites

Huit foies gras de marques comparés

Au jeu des meilleurs foies gras de canard entiers du marché, nos testeurs ont plébiscité le produit Reflets de France, devant les marques Pierre Guéraçague et Patrimoine Gourmand. L'Internaute Magazine a fait tester, "en aveugle", par dix consommateurs, huit foies gras de canard entiers de marques différentes, achetés en cybermarchés (Houra, Ooshop, Telemarket) et en grandes surfaces.
http://www.linternaute.com/acheter/comparatifs/...
Site ajouté le 26 novembre 2006, 19 visites

Fiche technique sur le foie gras

Sur le site Supertoinette. Le foie gras est traditionnellement obtenu à partir de l'engraissement des bêtes avec du maïs. Les volailles qui produisent des foies gras sont l'oie blanche, l'oie grise, le canard de Barbarie, le mulard (hybride issu du croisement d'une cane de Pékin avec un canard de Barbarie). Pour obtenir une oie grasse ou un canard gras de bonne qualité, il est nécessaire qu'il soit élevé avec une alimentation à base de végétaux, avec un accès à de vastes parcours herbeux. L'animal doit être engraissé traditionnellement à l'âge adulte avec du maïs en grain entier...
http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fi...
Site ajouté le 26 novembre 2006, 72 visites

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