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Foie gras

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Foie gras : sites

Voici tous les sites de cette rubrique... Vous pouvez chercher avec Google ou parmi les milliers de mots-clés enregistrés dans l'@nnuaire si vous n'avez pas trouvé votre bonheur.. Merci.

Recettes avec du foie gras

Des dizaines de recettes à base de foie gras : foie gras poêlé aux reines des reinettes, canapés d'artichaut au foie gras, foie gras cuit au sel, foie gras frais aux truffes, roulé de boeuf au foie gras... De quoi vous régaler pour le repas de Noël ou du Nouvel An !
Ajouté le 26 novembre 2006

1182 visites
Adresse : http://www.aufeminin.com/world/cuisine/boiteare...

Fiche technique sur le foie gras

Le foie gras est traditionnellement obtenu en engraissant des bêtes avec du maïs en grain entier. Les volailles qui produisent des foies gras sont l'oie blanche, l'oie grise, le canard de Barbarie et le mulard. Pour obtenir une oie grasse ou un canard gras de qualité, il faut l'élever en le nourrissant avec une alimentation à base de végétaux,...
Ajouté le 26 novembre 2006

414 visites
Adresse : http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/397/...

Recettes au foie gras

Une quarantaine de bonnes recettes utilisant du foie gras sur le site Supertoinette. Foie gras aux oignons confits, foie gras sauce aux airelles et poireaux, foie gras en brioche, foie gras aux fruits, foie gras aux pruneaux, velouté de carottes au foie gras et son oeuf mollet, magret au foie gras et aux brocolis, canapés au coeur de foie gras,...
Ajouté le 26 novembre 2006

738 visites
Adresse : http://www.supertoinette.com/liste-recettes/foi...

Recettes à base de foie gras

Plus de 170 recettes pour les fêtes de fin d'année à base de foie gras : crème de lentilles au foie gras, mini-chaussons au foie gras de canard, terrine de foie gras, canapé de pain d'épices et sa Chantilly foie gras, glace au foie gras, filet de boeuf en croûte avec sauce foie gras, aumônière de foie gras frais et ses riz aux fruits, cake au...
Ajouté le 26 novembre 2006

1707 visites
Adresse : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette-foi...

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Le foie gras est composé exclusivement de foies de canards mâles ou d'oies domestique. Les canards et les oies ont été gavés pour que leur foie arrive à une taille largement supérieure à la normale. Le gavage, nécessaire à l'obtention du foie gras, est interdit dans de nombreux pays. L'origine du foie gras remonte à l'Égypte ancienne. Actuellement, il est produit principalement en France. Il est consommé surtout à l'occasion de repas de fêtes (Noël, nouvel an). Les exportations de foie français gras ont atteint plus de 100 millions d'euros en 2007. Le foie gras se présente sous forme de foie gras entier, de bloc de foie gras, de bloc de foie gras avec morceaux, de mousse de foie gras, de pâté de foie gras ou de parfait de foie gras. Il est souvent accompagné d'un vin liquoreux, d'un vin d'Alsace ou du Gers.