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Foie gras

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Huit foies gras de marques comparés

Au jeu des meilleurs foies gras de canard entiers du marché, nos testeurs ont plébiscité le produit Reflets de France, devant les marques Pierre Guéraçague et Patrimoine Gourmand. L'Internaute Magazine a fait tester, "en aveugle", par dix consommateurs, huit foies gras de canard entiers de marques différentes, achetés en cybermarchés (Houra,...
Mis à jour le 10 août 2011.

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Adresse : http://www.linternaute.com/acheter/comparatifs/...

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Le foie gras est composé exclusivement de foies de canards mâles ou d'oies domestique. Les canards et les oies ont été gavés pour que leur foie arrive à une taille largement supérieure à la normale. Le gavage, nécessaire à l'obtention du foie gras, est interdit dans de nombreux pays. L'origine du foie gras remonte à l'Égypte ancienne. Actuellement, il est produit principalement en France. Il est consommé surtout à l'occasion de repas de fêtes (Noël, nouvel an). Les exportations de foie français gras ont atteint plus de 100 millions d'euros en 2007. Le foie gras se présente sous forme de foie gras entier, de bloc de foie gras, de bloc de foie gras avec morceaux, de mousse de foie gras, de pâté de foie gras ou de parfait de foie gras. Il est souvent accompagné d'un vin liquoreux, d'un vin d'Alsace ou du Gers.