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Fiche technique sur le foie gras

Le foie gras est traditionnellement obtenu en engraissant des bêtes avec du maïs en grain entier. Les volailles qui produisent des foies gras sont l'oie blanche, l'oie grise, le canard de Barbarie et le mulard. Pour obtenir une oie grasse ou un canard gras de qualité, il faut l'élever en le nourrissant avec une alimentation à base de végétaux, en lui laissant accès à des parcours herbeux. Adresse : http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/397/...

Rubrique : Société, personnes > Gastronomie > Foie gras

Mots-clés : menu Noël recette réveillon recette gastronomique

Le site Fiche technique sur le foie gras a été mis à jour le 5 décembre 2010.

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Foie gras : autres sites

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Recettes au foie gras

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Recettes avec du foie gras

Des dizaines de recettes à base de foie gras : foie gras poêlé aux reines des reinettes, canapés d'artichaut au foie gras, foie gras cuit au sel, foie gras frais aux truffes, roulé de boeuf au foie...

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Huit foies gras de marques comparés

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