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Cuisine réunionnaise

Art culinaire transmis génération après génération, la cuisine réunionnaise ne se déguste pas n'importe comment ! Un petit rituel veut que le riz créole soit placé au fond de l'assiette, que les grains soient rajoutés par dessus et en dernier, le plat. Les rougails et achards sont servis dans un plat à part. Enfin, au moment de déguster, ne mélangez pas grossièrement les éléments dans votre assiette : prélevez successivement les mets, puis laissez-vous aller à découvrir les saveurs. Les tartes, gâteaux, et autres desserts se dégustent, en général, dans l'après-midi.
Les recettes décrites sur ce site sont triées par catégories : amuse-gueule, boeuf, cabri, crustacés, daubes, gibier, hors-d'oeuvre, légumes, poisson, porc, riz créole, salades, volailles, punch, rhum... Adresse : http://www.iledelareunion.net/cuisine-reunion/i... Cuisine réunionnaise a reçu 327 visites depuis le 9 février 2007 Mots-clés : recettes de cuisine gastronomie cuisine créole Rubrique : Société, personnes > Gastronomie > Recettes de cuisine créole

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Recettes de cuisine créole : autres sites

Cuisine haïtienne

La cuisine créole, issue de la rencontre des colons européens et des esclaves africains avec les produits exotiques, a trouvé sa plus pure expression aux Antilles, à l'île de la Réunion et à l'île...

http://www.haiticulture.ch/Cuisine_haitienne.html

Recettes de cuisine créole et antillaise

Venez déguster la bonne cuisine créole. Cette page est dédiée à ceux qui aiment manger avec appétit, mais qui cherchent des recettes de cuisine simples. vous y trouverez des suggestions de...

http://www.antilles-martinique.com/recettes.html

Cuisinez réunionnais

Du riz, des grains, quelques achards et un rougail bien relevé, un plat en sauce ou une grillade... L'assiette réunionnaise est une composition qui réjouit le palais et excite nos papilles. Les...

http://www.runweb.com/savoir/cuisine/default.asp

Les cahiers de la gastronomie créole

Bonnes recettes créoles : jus de corossol, jus de goyave, jus passion, punch planteur, punch coco, ti punch, cocktails, pina colada. Hors d'oeuvre : accras de morue, avocats au crabe, chiktay de...

http://membres.lycos.fr/creoljo/

Toutes les recettes créoles

Dans la rubrique cuisine du site de l'Internaute, une cinquantaine de recettes créoles illustrées. Acras de morue, boeuf au curry à la mauricienne, cari camaron, rougail, ti-punch, punch planteur,...

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/theme...

Cuisine des îles

Toutes les îles ont leurs spécialités. La cuisine des îles est évidemment inspirée par la mer et cultive les spécialités à base de poisson. Mais on y trouve aussi beaucoup de volaille, d'agneau et...

http://www.arts-culinaires.com/recettes_par_cui...

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