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Pour cuisiner sans danger

Les chaudrons, casseroles et autres ustensiles de cuisine sont fabriqués avec toutes sortes de matériaux. Ces matériaux peuvent s'introduire dans les aliments quand nous les utilisons pour faire la cuisine. La plupart du temps, ils sont inoffensifs. Toutefois, il convient d'être prudent avec certains matériaux. Pendant la cuisson, l'aluminium se dissout plus facilement si le contenant est usé ou abîmé. L'aliment absorbera plus d'aluminium s'il est cuit ou conservé longtemps dans ce même contenant. L'enduit antiadhésif (téflon) de certains ustensiles présente un risque si on le chauffe à plus de 350°C, par exemple si on oublie la casserole sur l'élément de la cuisinière. Il peut alors dégager des vapeurs irritantes ou toxiques. Adresse : http://www.hc-sc.gc.ca/iyh-vsv/prod/cook-cuisin... Pour cuisiner sans danger a reçu 6 visites depuis le 14 décembre 2007 Mots-clés : danger santé aluminium téflon nickel ustensiles de cuisine allergies alimentation cuisson Rubrique : Santé, beauté > Alimentation et santé
Santé, beauté > Santé > Allergies

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Additifs alimentaires

Sur le site Wikipedia (Encyclopédie libre). Les additifs alimentaires sont des produits ajoutés aux denrées alimentaires commerciales. Ils peuvent jouer un rôle de conservation, de colorant,...

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Acides gras trans : récents développements

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Acides gras trans : l'ennemi caché ?

Il y a de bonnes et de moins bonnes graisses. Mais depuis plusieurs années, une catégorie d'acides gras est montrée du doigt : les acides gras trans. Présents notamment dans les produits...

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Manger, bouger...

Le Programme National Nutrition Santé a pour objectif général d’améliorer l’état de santé de l’ensemble de la population. Sur ce site, vous trouverez des "repères nutrionnnels", c'est-à-dire des...

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OGM et consommateurs

Etude bibliographique du projet professionnel "OGM et Consommateurs" réalisé dans le cadre du D.E.S.S. Qualité Totale et Bioproduits de la Faculté des Sciences Pharmaceutiques et d'Ingénierie de la...

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Biovert

Le portail du bio. Sur ce site, vous trouverez des liens et des articles su la nourriture bio, les produits bio et les associations. Etre bio, ce n'est pas une mode. En effet, savez-vous que depuis...

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