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ANSES

L'Agence nationale de sécurité sanitaire des aliments (ANSES) a pour rôle d'évaluer les risques sanitaires et la sécurité des aliments liés à l'alimentation humaine. Elle est chargée, avec l'Agence Française de Sécurité Sanitaire des Produits de Santé (AFSSAPS) et l'Institut de Veille Sanitaire (IVS), de la veille sanitaire et la surveillance des produits destinés à l'homme. Cette surveillance englobe l'ensemble de la filière agroalimentaire depuis la production primaire animale et végétale jusqu'au consommateur final. Adresse : http://www.anses.fr/

Rubrique : Vie pratique > Santé > Alimentation et santé > Composition des aliments

Mots-clés : hygiène alimentaire alimentation saine recherche alimentation

Le site ANSES a été mis à jour le 4 octobre 2011.

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Composition des aliments : autres sites

OGM en questions

Une vingtaine de questions-réponses de base sur les OGM (organismes génétiquement modifiés) sur le site officiel du Ministère des Finances, des liens vers des textes de référence sur les OGM, et...

http://www.finances.gouv.fr/ogm/

Vitacolor (les vitamines)

Les vitamines sont indispensables à une bonne santé. Mais l'on peut manquer de certaines vitamines (hypovitaminose) et parfois devenir malade à cause d'un excès de vitamines (hypervitaminose). Ce...

http://www.vitalor.com/

ANSES

http://www.anses.fr/

Microscopy in food science

Miloslav Kaláb, un scientifique suédois, observe les aliments (lait en poudre, yaourts, fromages...) au microscope électronique. Il présente ses nombreuses photos ainsi que des explications...

http://www.magma.ca/~scimat/